Rosa Bada est la propriétaire de la fromagerie. Le métier est familial. Ses grands-parents ont commencé à fabriquer du fromage Cabrales puis sa mère a continué l'activité. Elle a expérimenté la production de fromage bleu dès son plus jeune âge et a décidé il y a vingt ans de créer sa propre entreprise « Quesería los Puertos » à Poo de Cabrales, avec laquelle elle a déjà remporté plusieurs prix.
